W wydaniu specjalnym "Tygodnika Powszechnego" nr 3/2019 znajdziemy recenzję książki "Polskie mięso":

Kapela postanowił nakreślić mapę polskiego stosunku do mięsa (...). Nawet jeśli jest to mapa konturowa, wciąż niezwykle wartościowa. Podobnego rozumienia, także w skali globalnej, wciąż nam brakuje.